Profil

Membuat resep makanan dari Bali yang banyak sekali masakannya yang pastinya berbeda dari daerah yang lainnya.Masakan dari Bali ini dengan cita rasa bumbu bumbu Bali dikenal dengan rasanya yang kuat karena memiliki rasa bumbu yang kaya rempah. Kunci dari kelezatan hidangan Bali ialah keseimbangan atau komposisi bahan yang bertumpu pada bumbu inti.

Bumbu inti dalam masakan Bali biasa disebut basa genep atau basa gede. Ada empat bahan pokok atau “guru” dalam basa gede, yaitu isen (lengkuas), kunir (kunyit), jae (jahe), dan cakuh (kencur).Selain keempat bahan di atas, ada pula bahan tambahan seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah. Kedelapan bahan tersebut melambangkan gunung, sedang bahan yang melambangkan laut adalah garam dan terasi.